Paella en Olla Express, receta rápida

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Paella en Olla Express, receta rápida

Mensaje por Administradora el Vie Mayo 01, 2009 8:04 pm


Si andáis muy, muy mal de tiempo no dejéis de probar la Paella en olla express. Yo todavía no lo he hecho, pero prometo que la próxima la hago así... ¡Ya me contaréis...!

Ingredientes:
- 1 cebolla
- 1 pimiento
- dos tomates pequeños
- tres cucharadas soperas de tomate frito
- ajo
- laurel
- tomillo
- perejil picado
- vino blanco
- una pastilla de avecrem
- 6 langostinos
- una lata de atún
- una lata de mejillones en escabeche
- una lata de berberechos
- Colorante alimentario
- Azafrán
- Sal
- Arroz

Preparación
Se hace una fritura en la misma olla con cebolla, pimiento, dos tomates pequeños, tres cucharadas soperas de tomate frito, ajo, laurel, tomillo, perejil picado, vino blanco y una pastilla de avecrem.

Mientras tanto haremos un caldo con las con las cabezas de unos seis langostinos.

Cuando esté se añade una lata de atún, una lata de mejillones en escabeche y una lata de berberechos.

Se sofríe un poco, se añaden los langostinos pelados, y por cada medida de arroz, dos y media de caldo, y le añadimos un par de tiradas de colorante alimentario y un poco de azafrán.

Añadir sal si hiciera falta. Como orientación, para un cuenco de desayuno de arroz añadir media cucharada de sal.

Cerramos la olla la ponemos a fuego fuerte para que empiece a expulsar el vapor con toda su fuerza, momento en que le bajamos el fuego a la mitad y la dejamos siete minutos.
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